Andalusien Küche und Kultur, ein Buch für die anspruchsvolle Küche.

Margit Kunzke lebt seit über 25 Jahren als freie Journalistin, Dolmetscherin

und Buchautorin in Spanien. Mittlerweile ist in Benissa angesiedelt und hat in diesem Werk ihre gesammelten Erfahrungen in der andalusisch-spanischen Küche, auch für den Laien gut verständlich zum Ausdruck gebracht. Dafür ist sie vom Schweizer Verein Historia Gastronomica Helvetica mit den goldenen Lorbeeren ausgezeichnet worden.

Das Buch besticht nicht nur durch viele Informationen und interessante Rezepte, sondern ist zusätzlich mit einer vorzüglichen Auswahl von Bildmaterial versehen worden. Frau Kunzke rastet aber nicht, sondern schreibt munter weiter. So hat sie neben ihrem Engagement als Foodbloggerin und Event-Koch, die Nachforschungen für ein neues Buch zum Thema Senf, inzwischen ebenfalls erfolgreich abgeschlossen. Es soll bereits im Sommer 2011 erscheinen. Die Stoffsammlung für ein weiteres Projekt über die Küche entlang des Jakobswegs und Nordspaniens ist auch fertig.

Nach unseren ersten Kontakten im Herbst 2006, hat sie sich bereit erklärt, einen Teil ihrer überaus großen Kochrezeptesammlung zur Veröffentlichung auf unseren Seiten freizugeben. Alleine die Phantasie wird dem Gourmet und Feinschmecker beim Studium der hier beschriebenen Rezepte mit Essig und weiterer Speisen, das Wasser im Munde zusammen laufen lassen. Untermalt werden die Rezepte noch zusätzlich durch Frau Kunzkes Weinempfehlungen. Ihr gesundes Bauchgefühl in Weinangelegenheiten ist beachtlich. Die erste Kochrezepteseite mit Weinempfehlungen ist mittlerweile fertig und weitere sind in Vorbereitung.

Bei unserem ersten Treffen, im Frühjahr 2008 und vielen aufschlußreichen Gesprächen über die kulinarischen Gepflogenheiten der Spanier haben wir vereinbart, dass sie in Zukunft die Weine und weitere Produkte aus unserem Sortiment von Zeit zu Zeit testen wird. Frau Kunzke ist inzwischen auch Fachfrau für spanisches Olivenöl. Natürlich dauerten die Gespräche immer bis tief in die Nacht, so dass wir kaum genügend Schlaf finden konnten.

Zum Abschluß unseres Aufenthalts haben wir gemeinsam die Bodega Chozas Carrascal, einen Hersteller für biologische Weine von ausgezeichneter Qualität in San Antonio, im Weinbaugebiet Utiel-Requena besucht. Wir hatten ihn auf der Weinmesse Prowein 2008 in Düsseldorf kennen gelernt, und so beschlossen wir ihm bei der Gelegenheit gleich einen Besuch abzustatten. Die ausführliche Degustation vor Ort bestätigte alle unsere Erwartungen, und wir haben die Kellerei in unser Angebot aufgenommen.