Andalusien Küche und Kultur Ein Buch für die anspruchsvolle Küche.

Die Autorin Margit Kunzke lebt schon seit über 20 Jahren als freie Journalistin, Dolmetscherin und Buchautorin in Spanien in der Provinz Valencia. Sie hat in diesem Werk ihre gesammelten Erfahrungen in der andalusisch-spanischen Küche, auch für den Laien gut verständlich zum Ausdruck gebracht. Dafür ist sie vom Schweizer Verein Historia Gastronomica Helvetica mit den goldenen Lorbeeren ausgezeichnet worden. Das Buch besticht nicht nur durch viele Informationen und interessante Rezepte, sondern ist zusätzlich mit einer vorzüglichen Auswahl guter Photos gestaltet worden.

Freundlicherweise hat sie sich bereit erklärt, einen Teil ihrer sehr großen Kochrezeptesammlung, Vinos de Penedès zur Verfügung zu stellen. Alleine die Phantasie wird dem Feinschmecker beim bloßen Studium der hier beschriebenen Essigrezepturen und weiterer Speisen, sprichwörtlich das Wasser im Munde zusammen laufen lassen. Untermalt werden die Rezepte noch zusätzlich durch Frau Kunzkes Weinempfehlungen der Extraklasse. Sie behauptet ja standhaft von spanischem Wein, bzw. von Wein allgemein nur sehr wenig bis gar nichts zu verstehen, dafür ist ihr gesundes Bauchgefühl jedoch um so beachtlicher. Die erste Kochrezepteseite ist mittlerweile fertig und für die zweite bekommen wir noch weitere Weinempfehlungen von ihr?

Viel Spaß beim Nachkochen.

Bei unserem ersten Treffen bei ihr, im Frühjahr 2008 in der Nähe von Benissa und vielen sehr aufschlußreichen Gesprächen über die kulinarischen Gepflogenheiten der Spanier und spanisches Olivenöl, haben wir vereinbart, dass sie in Zukunft die Weine aus unserem Sortiment von Zeit zu Zeit testen wird. Natürlich dauerten die Gespräche meistens immer bis tief in die Nacht, so dass wir kaum genügend Schlaf finden konnten. Zum Abschluß unseres Aufenthalts haben wir gemeinsam die Bodega Chozas Carrascal, einen Produzenten für biologische Weine von ausgezeichneter Qualität in San Antonio, in der Denominacion Utiel-Requena besucht, welchen wir auf der Weinmesse Prowein 2008 in Düsseldorf kennen gelernt hatten. Die Degustation vor Ort bestätigte alle unsere Erwartungen.

Momentan ist sie gerade neben ihrer journalistischen Tätigkeit mit intensiven Nachforschungen für ihr nächstes Buch mit dem Arbeitstitel Die Küche des Jakobswegs und Nordspaniens beschäftigt.

Weitere Rezepte von Margit Kunzke finden Sie unter spanien-kulinarisch.de