La Valleta Olivenöl (Olivensorte Empeltre)

Nach ausgiebiegen Tests unsererseits und der Ausgabe von Proben an mehrere Interessenten, haben wir uns auf Grund der vielfach positiven Rückmeldungen unserer Tester entschlossen, dieses Öl in unserem Onlineshop anzubieten. Es stellt eine qualitätsmäßig gute Ergänzung, zum Weinangebot und zu dem Weinessig von AVGVSTVS FORVM dar. Seit dem Frühjahr 2008 gibt eine zweite Ölsorte welches aus der Olive Arbequina gepreßt wird. Natürlich haben beide Öle die Klassifizierungen nativ und kaltgepresst. Wir sind sicher, dass das Olivenöl der Sorte Empeltre eine Bereicherung für jede qualitative Küche darstellt. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und kann deshalb ebenfalls gut als Salatöl oder für schmackhafte Dressings Verwendung finden. Man findet aber zahlreiche Möglichkeiten weiterer Speisenkompositionen. Das Öl der Sorte Arbequina schmeckt etwas mehr nach Olive, jedoch ohne dabei jedoch aufdringlich zu wirken.

Die Ölsorte Creixent eignet sich sehr gut als Speiseöl zum Kochen. Sie ist ebenfalls aus der Olive Empeltre gepresst und der geduldige Koch kann das Öl auch zum Braten verwenden. Natürlich sollte die Temperatur dabei nicht zu hoch sein. Kaltgepresste Öle mögen keine hohen Temperaturen. Ein paar nützliche Tipps dazu finden Sie in der Rezeptesammlung. Weitere Ideen sind in Kochen mit Harriet Deris oder in den Rezepten von Margit Kunzke zu finden. Wer die die Leichtheit und Kalorienarmut der mediterranen Küche zu schätzen gelernt hat, bereitet seinem Salat mit Olivenöl zu. Es ist reich an einfach ungesättigter Ölsäure, welche der Körper für den Aufbau von Zellen benötigt.

Kaltgepresstes Olivenöl wird aus dem Fruchtfleisch von Oliven gewonnen und enthält natürliche Farb- und Aromastoffe sowie das Vitamin E. Zusätzlich sagt man ihm inzwischen eine krebshemmende Wirkung nach, welche durch eingehende Untersuchungen auch belegbar ist. Eine besonders hohe Qualität verkündet die Aufschrift „natives Olivenöl extra". Im Rahmen der Agrarverordnungen innerhalb der europäischen Gemeinschaft dürfen nur noch Öle den Namen des Ursprungslandes tragen, wenn sie ausschließlich aus diesem stammen. Ölmischungen aus verschiedenen Ländern müssen mit der Aufschrift „Mischung bzw. Verschnitt von Olivenöl" oder ähnlichem versehen werden. Bei dem Kauf von italienischem Olivenöl ist etwas Vorsicht geboten, da Italien in Spanien Oliven in größeren Mengen einkauft.